Συστατικά
Γέμιση Τυριού Μασκαρπόνε
- ¾ κούπας τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Γαλλικό Τοστ
- 4 αυγά
- 1 κούπα γάλα
- ¼ κούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 6 φέτες μπριός, πάχους 3.8 εκ.
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Επικάλυψη Φράουλας
- 1 κούπα φράουλες, κομμένες στα 4
- ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα μέντας
Εκτέλεση
- Βράστε τις φράουλες, το αλάτι, την ζάχαρη, τον δυόσμο και τον χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε τον δυόσμο και αφήστε να κρυώσει.
- Χτυπήστε μαζί το μασκαρπόνε, την ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Κλείστε το αεροστεγώς και αφήστε στην άκρη.
- Κόψτε στη μέση τα ψωμάκια
- Προθερμάνετε την μαντεμένια πλάκα σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά. Ανακατέψτε αυγά, γάλα, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα μασκαρπόνε ανάμεσα σε κάθε ψωμί.
- Βουτυρώστε την μαντεμένια πλάκα. Βουτήξτε το ψωμί στο μείγμα των αυγών και καλύψτε και τις δύο πλευρές. Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει, 2 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε με επικάλυψη φράουλας, γαρνιρισμένη με φρέσκο δυόσμο.