Συστατικά
- 1 κιλό baby μανιτάρια portobello
- 150 γρ. αλμυρά κράκερς, θρυμματισμένο
- 1 κούπα αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο
- ½ κοπυταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 2 κούπες κομμένη mozzarella cheese, χωριστά
- ½ κούπα παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλύνετε απαλά το μανιτάρι με ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- Προσθέστε θρυμματισμένα κράκερ στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά, διαλύοντας μεγάλα κομμάτια κράκερ, όπως απαιτείται. Προσθέστε λιωμένο σκόρδο και σκόνη σκόρδου στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε και τη μοτσαρέλα.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε τα μανιτάρια μέχρι να ξεχειλίσουν. Τοποθετήστε τα στο τηγάνι ανθρακούχου χάλυβα (Carbon Steel)
- Γεμίστε με την μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
- Ψήστε για 20 λεπτά ή έως ότου πάρουν χρώμα από πάνω.
- Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα ή πέστο (προαιρετικά).