Συστατικά
Μείγμα Βάσης
- 1/2 κούπα συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 μεγάλα αυγά
- 1/2 κούπα πλήρες γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire ή Tabasco
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (θυμάρι, μαϊντανό, σχοινόπρασο, δεντρολίβανο)
Λαχανικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 120 γρ. χύμα λουκάνικο, κάθε τύπου
- 85 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 1/2 κούπα λαχανικά σε κύβους τ0υ 1,5 εκ.(σπαράγγια, μπρόκολο, σπανάκι, λάχανο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 κούπα ντομάτες σε κύβους ή κόκκινες πιπεριές
- 1/2 κούπα τριμμένο τυρί της επιλογής σας (τσένταρ, παρμεζάνα, ελβετικό)
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C
- Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, τη σάλτσα Worcestershire και τα βότανα. Αφήστε στην άκρη.
- Τοποθετήστε ένα μαντεμένιο τηγάνι 26.04 εκ. σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να σπάσει, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τις τεμαχισμένες ντομάτες (ή πιπεριές) και το τυρί. Ρίξτε το μείγμα της βάσης ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα κρέατος και μεταφέρετε αμέσως το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, έως ότου το πάνω μέρος είναι πρησμένο και χρυσό καφέ στα άκρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.