Συστατικά
- 900 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, σε κομμάτια των 2.54 εκ.
- 8 σπαράγγια, σε κομμάτια των 2,54 εκ.
- ½ κούπα σόγια sauce
- ½ κούπα ιαπωνικό γλυκό κρασί ρυζιού mirin
- ¼ κούπα ζάχαρη
- ¼ κούπα ξύδι από κρασί ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 8 καλαμάκια bamboo για σουβλάκια των 15.5 εκ., κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τη sauce σόγιας, τo mirin, την ζάχαρη και το ξύδι από κρασί ρυζιού μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε την μαρινάδα να φτάσει σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια χαμηλώστε την φωτιά. Σιγοβράστε την για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια αεροστεγή σακούλα ή σε ένα μπολ και καλύψτε με τη μισή μαρινάδα. Τοποθετήστε στο ψυγείο από 30 λεπτά έως και 4 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Περάστε εναλλάξ το κοτόπουλο και τα σπαράγγια στα σουβλάκια.
- Προθερμάνετε σταδιακά το μαντεμένιο σχαροτηγάνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Αλείψτε τα σουβλάκια με σησαμέλαιο και πασπαλίστε τα με αλάτι. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε παρτίδες, για 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
- Επιστρέψτε τα σουβλάκια στο σχαροτήγανο, αλείψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα και βάλτε τα στο φούρνο για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε αμέσως.